Gâteau au manioc et à la noix de coco par Anabela C.

coco 1100g de noix de coco fraiche, 4 œufs, 4 C/soupe de beurre mou
1 boite lait concentré sucré (400g), 1 Kg de manioc cru râpé, 2 C/soupe de levure Alsacienne

Dans un bol, mélanger les ingrédients dans l’ordre indiqué et battre le tout dans le verre mixeur.
Verser dans un moule généreusement beurré et faire cuire 40 à 45 min dans un four pré chauffé à 180°C. Saupoudrer le gâteau encore tiède avec de la noix de coco râpée.

Obs : Il n’y a pas de farine et c’est normal, le manioc fait le lien. Le rendu c’est un gâteau assez dense et « mouillé », pas trop sucré (les plus gourmands pourront ajouter 3 ou 4 C/soupe de sucre en poudre).

Gâteau à la noix de coco fraîche par Anabela C.

coco 1(tasse /mesure = 150 ml)
4 blancs en neige – 4 jaunes – 1 tasse de beurre mou – 2 tasses de sucre
Quelques gouttes de citron ou 1/2  gousse de vanille (facultatif)
3 tasses de farine – 1 C/soupe de levure Alsacienne
200 ml de lait de noix  de coco – 1 tasse bien pleine de noix de coco râpée

Beurrer et fariner un moule à manquer de type Tefal  (pour un moule alu, le foncer avec du papier sulfurisé beurré et légèrement  fariné).
Pré chauffer le four à 180 °C.

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Rencontre à l’Alliance Française

Rencontre franco-indienne à l’Alliance Française le 17 avril, entre les enseignants, l’équipe administrative de l’Alliance Française de Madras et des membres de Chennai Accueil autour d’un déjeuner composé de plats salés et sucrés concoctés par les uns et les autres. Un moment très convivial que nous espérons renouveler !

Déjeuner Indo-Français à l’Alliance

Réseau rencontre : les jeudis 19 juin et 17 juillet

Pendant l’été, pour ceux qui restent à Chennai, l’accueil continue !

Réseau rencontre les jeudis 19 juin et 17 juillet

L’équipe de Chennai Accueil propose de mettre en contact les personnes qui restent ou qui arrivent à Chennai pendant l’été et d’organiser des cafés rencontre.

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Paneer aux champignons et lait de coco par Anabela C.

Ingrédients

–        300g de champignons coupés en deux

–        200 g de paneer coupé en cubes

–        1 oignon émincé

–        1 C/soupe d’huile de tournesol

–        1 gousse d’ail écrasée

–        1 c/café  de curcuma

–        1/2 c/café de cumin en poudre

–        1/2 c/café de coriandre en poudre

–        1/2 piment vert (sans les graines) coupé en deux

–        200 ml de lait de noix de coco, coriandre fraiche

Préparation

Faire dorer l’oignon dans l’huile chaude, ajouter les champignons coupés. Attendre qu’ils rendent l’eau avant d’ajouter l’ail, les épices et le piment vert.
Bien mélanger et ajouter les cubes de paneer. Laisser cuire 3 min à feu doux et ajouter le lait de noix de coco. Sel et poivre selon goût. Laisser mijoter 2 à 3 min. Parsemer de coriandre fraiche.

Gâteau yaourt / pomme / cannelle par Sylvie F.

GATEAUIngrédients

–        3 œufs

–        1 ½ pots de sucre

–        1 yaourt nature

–        2 pots  de farine

–        1 pot de maïzena

–        ½ pot d’huile

–        15 g  levure chimique

–        3 à 4 pommes à couper en petits cubes

–        Cannelle et sucre

Préparation

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs

Battre les blancs en neige et réserver

Bien battre en mousse  les jaunes d’œufs et le sucre,

Ajouter progressivement le yaourt nature, la farine, la maïzena, l’huile, la levure chimique.

Ajouter le blanc en neige, puis les pommes

Verser le tout dans un moule à gâteau bien beurré avec farine ou papier de cuisson.

Saupoudrer sur la pâte  un mélange de sucre et cannelle correspondant à environ ½ pot

Cuisson

Enfourner à 170° environ  40 minutes ou plus. Vérifier la cuisson au couteau.

(Option = à 30 minutes de cuisson vous pouvez rajouter sur le gâteau quelques petites cuillères  de beurre ou de crème épaisse).