Gâteau au chocolat par Sylvie F.

gateau au chocolat

 

La recette facile de Sylvie F.

INGREDIENTS (tout mesurer dans la colonne farine du pichet)

100g  sucre

3 œufs

200g farine (Maida) – on trouve aussi de la farine bio

100g chocolat en poudre (dans la colonne farine)

1 verre de lait (100g dans la colonne farine)

½  verre d’huile (50g dans la colonne farine)

1 sachet levure (baking powder)

NUTELLA pour enrobage après cuisson du gâteau

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Bien battre les œufs (jaunes et blancs ensemble) avec le sucre en mousse,  puis rajouter  dans l’ordre ci-dessus tous les ingrédients.

Verser dans le moule à gâteau bien graissé et fariné légèrement

Enfourner 180° pendant environ 30 minutes (chaleur tournante)

(Vous pouvez facilement fourrer de crème pâtissière ou autre après cuisson)

Démouler, laisser refroidir puis enrober ou tartiner de NUTELLA, les enfants adorent, le mari aussi.

 

 

 

 

Gâteau au manioc et à la noix de coco par Anabela C.

coco 1100g de noix de coco fraiche, 4 œufs, 4 C/soupe de beurre mou
1 boite lait concentré sucré (400g), 1 Kg de manioc cru râpé, 2 C/soupe de levure Alsacienne

Dans un bol, mélanger les ingrédients dans l’ordre indiqué et battre le tout dans le verre mixeur.
Verser dans un moule généreusement beurré et faire cuire 40 à 45 min dans un four pré chauffé à 180°C. Saupoudrer le gâteau encore tiède avec de la noix de coco râpée.

Obs : Il n’y a pas de farine et c’est normal, le manioc fait le lien. Le rendu c’est un gâteau assez dense et « mouillé », pas trop sucré (les plus gourmands pourront ajouter 3 ou 4 C/soupe de sucre en poudre…).

Gâteau à la noix de coco fraiche par Anabela C.

coco 1(tasse /mesure = 150 ml)
4 blancs en neige – 4 jaunes – 1 tasse de beurre mou – 2 tasses de sucre
Quelques gouttes de citron ou 1/2  gousse de vanille (facultatif)
3 tasses de farine – 1 C/soupe de levure Alsacienne
200 ml de lait de noix  de coco – 1 tasse bien pleine de noix de coco râpée

Beurrer et fariner un moule à manquer de type Tefal  (pour un moule alu, le foncer avec du papier sulfurisé beurré et légèrement  fariné).
Pré chauffer le four à 180 °C.

Battre ensemble les jaunes  avec  le sucre et le beurre (plus citron ou vanille selon goût).
Dès que la pâte est bien crémeuse et fait des bulles, ajouter peu à peu la farine en alternant avec  du lait de coco. Bien mélanger.
Ajouter la noix de coco râpée  et à la fin, incorporer délicatement les blancs en neige.

Faire cuire au four pendant environ 35 à 40 min. Une fois cuit, laisser reposer le gâteau une vingtaine de minutes avant de le démouler.

Crème : 100 ml de lait de coco, 100 ml de lait concentré sucré, 1 C/à café de maïzena, de la noix de coco pour saupoudrer.

Dans une casserole, mélanger le lait de coco et le lait concentré, porter sur feux doux en remuant.  Faire diluer la Maïzena dans un peu de lait de coco froid et l’ajouter à la préparation. Tout en remuant, faire cuire la crème 1 à 2 minutes.
Verser et étaler sur le gâteau. Saupoudrer de noix de coco râpée (fraiche ou déshydratée).
Laisser refroidir puis mettre au frigo une heure.

(*) En France, à défaut de noix de coco fraiche, on peut tricher avec les flocons de noix de coco (plus épais que la poudre). Il suffit de les mettre dans une passoire et d’arroser avec un petit peu de lait de coco pour la réhydrater. Laisser égoutter avant de l’ajouter à la pâte.

Paneer aux champignons et lait de coco par Anabela C.

Ingrédients

–        300g de champignons coupés en deux

–        200 g de paneer coupé en cubes

–        1 oignon émincé

–        1 C/soupe d’huile de tournesol

–        1 gousse d’ail écrasée

–        1 c/café  de curcuma

–        1/2 c/café de cumin en poudre

–        1/2 c/café de coriandre en poudre

–        1/2 piment vert (sans les graines) coupé en deux

–        200 ml de lait de noix de coco, coriandre fraiche

Préparation

Faire dorer l’oignon dans l’huile chaude, ajouter les champignons coupés. Attendre qu’ils rendent l’eau avant d’ajouter l’ail, les épices et le piment vert.
Bien mélanger et ajouter les cubes de paneer. Laisser cuire 3 min à feu doux et ajouter le lait de noix de coco. Sel et poivre selon goût. Laisser mijoter 2 à 3 min. Parsemer de coriandre fraiche.

Gâteau yaourt / pomme / cannelle par Sylvie F.

GATEAUIngrédients

–        3 œufs

–        1 ½ pots de sucre

–        1 yaourt nature

–        2 pots  de farine

–        1 pot de maïzena

–        ½ pot d’huile

–        15 g  levure chimique

–        3 à 4 pommes à couper en petits cubes

–        Cannelle et sucre

 

Préparation

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs

Battre les blancs en neige et réserver

Bien battre en mousse  les jaunes d’œufs et le sucre,

Ajouter progressivement le yaourt nature, la farine, la maïzena, l’huile, la levure chimique.

Ajouter le blanc en neige, puis les pommes

Verser le tout dans un moule à gâteau bien beurré avec farine ou papier de cuisson.

Saupoudrer sur la pâte  un mélange de sucre et cannelle correspondant à environ ½ pot

Cuisson

Enfourner à 170° environ  40 minutes ou plus… Vérifier la cuisson au couteau.

(Option = à 30 minutes de cuisson vous pouvez rajouter sur le gâteau quelques petites cuillères  de beurre ou de crème épaisse).

Mango Curry de Goa par Anabela C.

Ingrédients

-4 mangues vertes

-2 clous de girofle

-2 gousses de cardamone

-1 bâton de cannelle –
-1 C/café de graines de cumin

-2 piments rouges séchés*

-125 g jaggery (sucre roux de canne)

-une pincée de sel

 

Préparation
Moudre les épices afin d’obtenir une poudre.
Peler les mangues et les couper en lamelles. Les faire cuire dans 2 verres d’eau avec le sel. Dès que les mangues sont bien tendres ajouter la poudre d’épices et le sucre. Mélanger le tout et laisser cuire sur feu doux jusqu’à obtenir une consistance épaisse (env. 10 min).
* si vous craignez le piquant remplacez par une petite pincée de piment rouge en poudre

Ce curry accompagne aussi bien les plats de viande que de poisson, avec du riz bien sûr.

Crumble mangues et fraises par Michèle

Ingrédients (pour 4 personnes) mangue 2

– 1 mangue
– 250 g de fraise
– 100 g de beurre
– 50 g de poudre d’amande
– 100 g de farine
– 50 g de cassonade
– 1 sachet de sucre vanillé

Préparation
Faites une pâte sableuse avec le beurre, la farine, la cassonade et la poudre d’amande.
Épluchez la mangue, lavez et équeutez les fraises, puis placez-les dans un plat et parsemez le dessus de sucre vanillé (vous pouvez également prendre une gousse de vanille,  la couper en deux et mettre les grains).
Émiettez la pâte sur les fruits de manière à bien les recouvrir.
Faites cuire 30 min au four préchauffé à thermostat 6 (180°C)

Crumble de mangues par Michèle

Ingrédients (pour 4 personnes)mangue 1

Pour la pâte
– 75 g de beurre
– 150 g de farine
– 75 g de sucre
– 1 pincée de cannelle
– 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes

Pour la préparation des mangues

  • 4 mangues
  • 25 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sure
  • 1 pincée de mélange 4 épices
  • amandes effilées

Préparation

La pâte : dans un robot, mélanger ensemble le beurre mou, la farine, le sucre, la cannelle et la poudre d’amandes. La consistance doit être grumeleuse : si la pâte est trop molle, rajouter de la farine.
Préparer les mangues : couper les mangues en lamelles, et les faire cuire dans une poêle à feu doux, avec le beurre, le sucre et la pincée de 4 épices.
Il faut que les mangues soient un peu molles, mais il ne faut pas non plus que ce soit une bouillie. Ne pas mettre trop de 4 épices pour que cela ne gâche pas le goût de la mangue !
Disposer les mangues dans un moule, émietter le crumble par-dessus, et saupoudrer quelques amandes effilées pour la déco.
Placer au four préchauffé à thermostat 6 (180°C) 10 à 15 min.
Comme les mangues sont déjà cuites, il faut retirer le crumble dès que la pâte est cuite (environ au bout de 10 min).
Servir tiède.

Crème de mangue au lait de coco par Michèle

Temps de préparation : 10 minutesmangue 1

Temps de cuisson : 0 minute

 Ingrédients (pour 2 personnes)

– 1 grosse mangue bien mûre
– 100 ml de lait de coco

Préparation de la recette :

Epluchez la mangue et coupez-la en morceaux.
Mixez avec le lait de coco.
Versez dans deux coupes à dessert ou dans des verrines  et laissez au réfrigérateur au moins 2 heures.

Ce dessert est idéal après un repas copieux ou bien épicé. Il est léger, il rafraîchit et adoucit les papilles! Choisissez des mangues bien mûres.

 

 

La tarte au fromage blanc sur génoise par Sylvie F.

gateau SF 2INGREDIENTS :

Pour la génoise il faudra :

2 œufs (blancs en neige)
1 cuillère à soupe d’eau tiède
100 gr de sucre fin
100 gr de farine (MAIDA)
1 cuillère à café de levure chimique

Pour la crème :

2 grands pots de yaourts NESTLE ou Nilgiris (2X400grs)

40grs de Maizena (Cornflour)

1 sachet de sucre vanille

150 gr de sucre fin
1 œuf entier

=================================================

On commence par la génoise

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, battre en neige (réserver*)

Battre au mixer les jaunes d’oeufs + le sucre + l’eau tiède et ceci pendant plus de 5 minutes.

Il faut que la matière triple de volume et vienne en mousse légère, ensuite on ajoute la farine et la levure.

*Rajouter les blancs en neige à la spatule.

Graisser et fariner un moule à fond amovible de 28 cm

Versez cette génoise dans le moule

Entre-temps pour la crème battre au mixer le fromage blanc – le sucre – l’oeuf et la maizena

bien battre pour amalgamer le tout et verser cette préparation sur le milieu de la génoise non cuite que l’on vient de faire gateau SF 1

Vous verrez la préparation s’étaler et la génoise tapisse bien le tour du moule

à la cuisson la génoise se referme doucement

Enfournez pour 1 heure thermostat 175°

Pour le démoulage, je la retourne sur une grille

ou la faire glisser sur un plat après refroidissement

BONNE DEGUSTATION